SPOK RECRUTE

Responsable de Flagship Spok / Coffee Spok

Marseille – Quartier Vauban | CDI | Septembre 2025

À PROPOS DE SPOK :

Spok est la marque de restauration du midi qui allie qualité, efficacité, et diversité. Pensée par des restaurateurs mais pas uniquement pour des restaurateurs, Spok fête ses 20 ans en 2025.
Le réseau compte aujourd’hui 30+ restaurants dans une dizaine de villes en France, avec plus de 5,000 repas préparés chaque jour.

Derrière Spok, il y a Christophe Juville, un entrepreneur au parcours 100% restauration — passé par la plonge, le service, la cuisine et la direction.
Il conçoit Spok comme un contre-pied aux logiques purement commerciales de la restauration rapide : chez Spok, chaque établissement respecte une charte de qualité rigoureuse, tout en laissant à son chef une véritable liberté dans la sélection de l’offre. Les plats sont préparés sur place, chaque jour, par un vrai chef, avec des produits de qualité, pour une clientèle fidèle et exigeante.

Ce modèle unique dans l’univers des franchises permet à chaque Spok de proposer une offre locale, incarnée, et à ses clients de retrouver de la diversité, de la fraîcheur, et une touche de créativité à chaque déjeuner.

Résultat : un client Spok vient en moyenne trois fois par semaine.

Tenir un restaurant Spok, c’est avant tout adopter les valeurs cardinales du restaurateur : le sens de l’accueil, la générosité du service, la fierté de l’artisanat.

POURQUOI REJOINDRE SPOK ?

– Rejoindre une aventure humaine, portée par des restaurateurs passionnés

– Travailler dans un cadre unique, à la croisée de la gastronomie urbaine, de l’innovation terrain et de la gestion rigoureuse

– Être acteur.trice de l’évolution d’un modèle de restauration unique en France

– Avoir un impact direct sur la stratégie future de Spok

L’ACTUALITÉ DE LA MARQUE EN 2025 = LES 20 ANS DE SPOK, ON RALLUME LE FEU !

À l’occasion de ses 20 ans, la marque ouvre un nouveau chapitre :

– Une nouvelle identité visuelle plus chaleureuse, en hommage à ses origines marseillaises

– Le lancement de nouvelles villes dans le réseau Spok

– Le déploiement de “Coffee Spok“, notre concept café de spécialité, pour réinventer la pause matinale ou l’après-midi

– Et surtout, l’ouverture d’un flagship à Marseille, véritable vitrine de notre savoir-faire, terrain d’innovation pour tester les futurs standards du réseau

CONTEXTE : UN PROJET PIONNIER, OUVERTURE EN SEPTEMBRE 2025

Pour ses 20 ans, Spok ouvre un flagship à Marseille, dans le quartier vivant de Vauban : un lieu unique, fusionnant notre concept historique Spok avec notre petit nouveau Coffee Spok, dédié à la pause-café.

Ce flagship ne sera pas un restaurant comme les autres. C’est un laboratoire vivant, une vitrine de nos meilleures pratiques et un terrain d’expérimentation pour tout le réseau. Il accueillera à la fois une clientèle de quartier, des actifs, des familles et des touristes.

Nous cherchons donc un manager hybride, capable de piloter avec rigueur un point de vente exigeant, tout en insufflant une vision stratégique, pour faire de ce lieu un modèle duplicable.

LE RÔLE DE RESPONSABLE DE FLAGSHIP

– Manager un point de vente exemplaire

– Assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant et du coffee shop : accueil, qualité, respect des normes, satisfaction client

– Gérer les plannings, les stocks, les commandes, et garantir les ratios (coûts matières, masse salariale)

– Suivre les KPI du point de vente : CA, panier moyen, taux de fidélité, productivité

– Être un manager de terrain : former, accompagner et motiver l’équipe au quotidien

– Incarner les valeurs Spok auprès des clients et des collaborateurs : hospitalité, rigueur, esprit artisanal

– Contribuer à la stratégie de développement

– Être force de proposition pour tester de nouveaux formats, recettes, services ou organisations

– Co-construire avec la direction les bonnes pratiques à déployer dans le réseau

– Participer à la conception d’une feuille de route pour l’ouverture de futurs Spok

– Participer aux échanges avec les équipes franchise pour aligner vision terrain et stratégie réseau

PROFIL RECHERCHÉ :

Nous recherchons un.e candidat.e :

– Entrepreneur dans l’âme : vous aimez créer, fédérer et prendre des décisions. Vous vous sentez responsable du succès de votre établissement.

– Exigeant, rigoureux, et passionné par la restauration de qualité.

– Orienté terrain ET stratégie : vous avez envie de servir un client à midi, puis de réfléchir à une nouvelle organisation de production à 15h.

– À l’aise avec les chiffres et les objectifs : rentabilité, performance, optimisation sont dans votre radar.

– Avec une vraie envie de croissance : ce poste est une rampe de lancement vers un rôle élargi de Responsable des Opérations multi-sites si l’ouverture confirme son succès.

– Une première expérience en direction de restaurant, coffee shop, cantine ou point de vente exigeant est fortement recommandée.

RÉMUNÉRATION & CONDITIONS

Nous croyons que l’engagement et la responsabilité doivent être justement reconnus. En tant que manager de flagship, vous bénéficierez de :

– Rémunération fixe attractive, selon profil et expérience

– Prime sur objectifs liée à la performance du point de vente (qualité, rentabilité, fidélisation)

– Participation à l’évolution du concept et perspectives rapides vers un poste de Responsable des Opérations multi-sites

– Accès privilégié aux outils, formations et accompagnement du réseau Spok

– Mutuelle, repas salariés pris en charge, tenues fournies

– Environnement de travail dynamique, ancré dans un quartier vivant, et propice à l’initiative

Nous cherchons une personne à la hauteur du projet, et souhaitons créer avec elle un chemin professionnel ambitieux, durable et stimulant.

Pour postuler : c.juville@spok.fr

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